1 1/2 tazas de agua
1 1/2 tazas de azúcar blanca
1 taza de cocoa en polvo
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
Colocar el agua, azúcar, cocoa y sal en una cacerola. Calentar a fuego bajo, moviendo constantemente, hasta que la mezcla se espese y empiece a burbujear. Retirar del fuego e incorporar la vainilla.
Servir el jarabe tibio sobre el helado, pasteles o fruta.
Jarabe de fresa
Poner en una cacerola un frasco de mermelada de fresa y agregar agua en cucharadas hasta lograr la consistencia adecuada (espesa, pero que corra agradablemente). Colar para eliminar las semillas y envasar.
Es posible usar mermeladas de otros sabores (chabacano, durazno, zarzamora, etc). También se puede trabajar con fruta fresca. Se hace la mermeladita usando una proporción de una parte de fruta por media de azúcar. Se usa un mínimo de agua, hasta que la fruta está en el punto de cocción deseado. Se cuela y se reserva hasta el momento de servir. Esta opción es particularmente recomendable cuando se antoja trabajar con moras azules o frambuesas... ¡Mmmm! ¡Qué delicia!
Crema batida:
Colocamos en un tazón de cristal impecable crema espesa (puede ser la que se vende específica para batir o la marca que se desee, con un mínimo de materia grasa del 30%). Se bate a mano o con batidora eléctrica hasta que se forman picos suaves. Se tamiza azúcar glas al gusto. Se agrega una cucharadita de vainilla, al gusto. Cuidamos de no batir de más, pues terminaríamos separando la mantequilla del suero... lo cual es bueno para otra receta, ja ja ja.
Salsa de cajeta:
Diluir un poco de cajeta con leche hasta lograr la consistencia de jarabe que deseemos.
Otras opciones:
Fruta en almíbar picada, de preferencia, duraznos.
Y, para terminar...
Una deliciosa lluvia de:
- Granola
- Nuez picada
- Chochitos
- Granillo de chocolate
- Amaranto
- Ralladura de chocolate
- Cerezas
- Frambuezas, moras azules, zarzamoras...
- Fresas
- Rebanadas de plátano o alguna otra fruta fresca, como kiwi
Etc., etc., etc.,
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